Frase de Francy Andrade
Meu Norte Prazer, Sou do Norte! Onde ser forte, é preciso. Minha casa é a floresta, E minhas ruas, os rios... No rio, vejo o menino, No rio, vejo o velho, No rio, vejo famílias inteiras... Todos em suas pequenas canoas, a deslizar sobre as águas. No rio, vejo barcos de vários tamanhos: Levando e trazendo gente, Cargas, Sonhos... Cena corriqueira, pra quem vive na Amazônia. Nossos rios, lagos e Igapós, são estradas, e também nossa fonte de alimentação. Neles, têm peixes para todos os gostos, que fazem dos nossos pratos, algo singular! O chibé, que já matou a fome de muita gente, floresta adentro, antes não era muito bem visto, hoje, é exibido com orgulho! Peixe seco, pode ser qualquer um, variedade aqui não nos falta, vou te mostrar apenas alguns: Tem o pirarucu, peixe nobre, conhecido por bacalhau da Amazônia, super versátil... Pode se apresentar elegante, quando à la casaca, ou na simplicidade do chibé. Temos pescada, da branca e da amarela, aruanã, catrapola, matrinxã, tucunaré, filhote, surubim, tambaqui, jaraqui, pacu, aracu, e o bodó (nossa deliciosa lagosta negra). A lista continua... mas eu paro por aqui. É hora de apresentar as frutas, que assim como os peixes, são muitas por aqui: O açaí, superou todas as barreiras, hoje, é consumido até fora do Brasil, Tem cupuaçu, buriti, bacaba e patauá, Uxi, mari, abiu, murici, jambo, araçá e taperebá! É tanta fruta, para ninguém reclamar. Delas fazemos sucos, doce, creme, bombom, e o que mais o caboclo inventar. Temos o tucumã, conhecido de todos, mas que numa certa capital, se tornou um dos ingredientes chave, do autêntico x-caboquinho... a goma de tapioca e a pupunha, não podem faltar no nosso café... Somos um povo que dividimos tudo, principalmente comida e fé! Huuumm... E farofa de charque? Essa, ninguém resiste, seja com a famosa Uarini, com a Bragança ou com qualquer farinha! O piracuí, iguaria sigular, não passa de farinha de peixe, que se come com farinha de mandioca, Oh povo, pra gostar de farinha! A mandioca é mais do que nossa raiz, Ela é a nossa própria identidade cultural. Aproveitamos tudinho dela. Não existe nada igual. Isso, é sério! Vou te provar: A casca vira adubo ou ração, A poupa vira farinha, O sumo vira tucupi, ingrediente de ouro, do famoso tacacá. Dele também extraímos a goma de tapioca, que origina vários outros subprodutos, mas esse assunto é longo... fica pra outra história... Moramos num paraíso cheio de belezas naturais... Temos praias maravilhosas: de mar e de rio, cada uma com sua cor e característica própria, mas todas belas por demais! Os igarapés, refúgios para espantar o calor, só quem conhece, sabe dar ⁹seu devido valor! O sol aqui pode até ser mais amarelo, mas a sua despedida... ah, com certeza é a mais bela! Nossas danças e ritmos são os mais variados... Somos um povo original, abençoado na música, na arte e na gastronomia. Somos a Amazônia, somos o Norte.
No pensador.ai desde