Frase de Leandro Flores - o poeta do Sertão
CONDEÚBA, TERRA DO BISCOITO Por Leandro Flores Condeúba é conhecida, em toda a região, como a terra do biscoito, feito com fé e tradição. Ao lado de Conquista, cidade do interior, duas filhas da mesma terra, símbolo de trabalho e valor. Da mandioca em terra seca, nasce o pão do trabalhador, que alimenta a mesa farta, recheada de puro sabor. É tradição que move a história, e adoça o paladar, gera renda, traz sustento, pra quem se dispõe a trabalhar. Do vendedor na rua, à barraca no pavilhão, o biscoito cruzou fronteiras, sem perder a tradição. Hoje é marca condeubense, razão de satisfação, que espalha renda e orgulho por toda a região. De janeiro a janeiro, a produção não pode parar, lá vêm os festejos de junho e o fim do ano pra animar. Chegam logo os são-pauleiros, com saudades e com dinheiro, levam biscoito e lembrançinha, pra comer o mês inteiro. Tem xiringa e tem palito, cozido, assado e pão de queijo, aqui o povo chama chimango, feito no modo sertanejo. Igual o biscoito de polvilho, que em outros cantos é avoador, cada terra tem seu nome, aqui se diz xiringa, orgulho do interior. Na sexta tem feira boa, com cheiro de pastel frito, café torrado na hora, biscoito, casadinho e palito. Tem balaio na calçada, prateleira de farinha, trempe quente e fogão a lenha, e aquele sabor gostoso que vem da cozinha. Tem biscoito de tapioca, de manteiga e de fubá, de queijo, crocante e macio, feito pra gente degustar. Tem redondo, anelzinho e bolinha, comprido, torrado pra provar, de sabor pra todo gosto, e café coado na hora pra acompanhar. É sabor que faz história, gera emprego e união, sustenta mesa e a memória, desse povo do meu sertão. Condeúba é terra mãe, da fartura e do sabor, cidade boa e acolhedora, de um povo trabalhador. E quem prova das suas delícias, nunca mais esquece o gosto, porque nelas tem a vida, a lembrança e o rosto. De um povo simples, feliz, orgulhoso do que é seu, que aprendeu a ser feliz, com o pouco que a vida lhe deu. Um cordel em homenagem à cidade de Condeúba Bahia (terra do biscoito)
Leandro Flores - o poeta do Sertão
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