Frase de Vanessa Goncalves

O que a gastronomia fez por mim? Aprendi que um ingrediente não é só um insumo, mas aprendi a valorizar o produto, a ter respeito pela matéria prima, a ter respeito pela natureza, pelos animais, pelas pessoas. O meu olhar é diferente, o meu modo de pensar é outro. A vida é plena. As cores, formas, texturas e sabores são o tempero da vida. Vida esta, que nos presenteia com aromas, frutos, flores, ervas e grãos. Da fazenda até a mesa. Da semente germinadora a explosão de sabores, sensações e emoções. Como não ser grata pelo melhor que a vida tem a nos oferecer? Vanessa Goncalves

Eu piso nas nuvens Flutuo no ar Corro, mas não saio do lugar No ritmo frenético da cidade Aqui é o meu lugar Cortar, fatiar, ralar Dor, queimaduras e suor! Sinais nitidos na pele. Fogo, frio, ar, terra Elementos essenciais. Bater, escalfar, trinchar, triturar E ainda me sobra ar? Ar, este não pode faltar. E ainda tem muita coisa para fazer. E você, irá se esconder? Não, irei até o fim Até o que restar de mim. Vanessa Gonçalves.