Frase de Miriam Da Costa

🍃 A bertalha e a minha memória afetiva ❤👵 Tenho bordada na memória a culinária caipira da minha avó. Na Zona da Mata mineira, o fogão a lenha ficava do lado de fora da casa, ao lado da cozinha. Era ali, naquele fogo manso, que ela preparava quitutes cujos aromas despertavam o apetite até da paisagem. A roça inteira parecia parar para desfrutar o aroma. A bertalha, essa folha viçosa, carnuda, de um verde que brilha, como essas que colhi hoje e lavei, era presença certa. Nascendo generosa pelos cantos do quintal, quase como mato para quem não conhece, mas para minha avó era riqueza pura. Refogada com alho, cebola, açafrão da terra e outros temperos típicos da culinária mineira, aquele cheiro subia e impregnava o quintal inteiro. Afogada na sopa, escorrendo aquele caldinho esverdeado que confortava a alma: ou ainda enroladinha com linguiça e angu, no capricho que só ela sabia fazer. Era o verde que abraçava. Hoje, ao lavar folha por folha, sinto de novo o cheiro da fumaça mansa, o estalo da lenha e a voz dela me chamando para a mesa. A bertalha não é só PANC, não é só alimento. É colo. É um dos fios do cordão umbilical que me liga à minha história caipira, à mão da minha avó que temperava tudo com ternura. É a minha memória afetiva servida no prato. ✍@MiriamDaCosta ❤🍃 👉 Propriedades nutricionais da bertalha👇 A bertalha é uma hortaliça e PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) muito rica em vitaminas, minerais e fibras. Principais Nutrientes 👇 Vitaminas: Rica em vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B (como B2, B5 e B6). Minerais: Alta concentração de ferro e cálcio, além de fósforo, potássio e magnésio. Outros componentes: Possui fibras alimentares, proteínas vegetais e compostos antioxidantes. Benefícios para a Saúde👇 Previne a anemia: A combinação de ferro e ácido fólico ajuda na formação de células sanguíneas. Fortalece a imunidade: As vitaminas A e C ajudam a proteger o organismo contra doenças. Ajuda na digestão: As fibras regulam o trânsito intestinal. Saúde dos ossos: O cálcio e o fósforo auxiliam na manutenção de ossos e dentes fortes.

Miriam Da Costa

Publicada em 2026-09-19